PERLAS AOVE ENSAMBLAJE

Perlas ensamblaje creadas a partir de nuestro de un aceite virgen extra más personal, un toque de sensibilidad y creatividad a la hora de emplatar o crear cocktels.

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15,76 €

Descripción del producto: Cápsulas uniformes sin costuras, de diámetros entre 5 y 8 mm, compuestas por una membrana de alginato sódico (E-401) (procedentes de las algas marinas), y un relleno de aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E) El producto aumenta el valor nutricional de los alimentos a los que se adiciona.

Son termoirreversibles y tienen gran estabilidad térmica, soportan temperaturas de hasta 100º C. La estabilidad y la resistencia mecánica de la cápsula, le permite el poder añadir el producto y la mezclarlo con otros alimentos sin que la membrana se dañe.

Ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra, agua, Alginato Sódico (E-401), Cloruro Cálcico (E-509). Propiedades y posibles aplicaciones: Alto contenido en ácido oleico: La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa insaturada. Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.

El encapsulado de AOVE es ideal para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frio o caliente, como puede ser ensaladas, carnes, pescados, sopas, cremas, mariscos, postres ….

Índices organolépticos: Color: Verdoso. Consistencia: La elasticidad y resistencia se regula conforme a la necesidad de la aplicación. Sabor y aroma: de la variedad del aceite que procede.

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