Receta Ensalada de Perdiz

En la receta de esta semana queremos compartir con vosotros un clásico de nuestro restaurante, Restaurante Los Chopos, que siempre triunfa en todas las mesas, no quedan ni las migas, quizás es el contraste de sabores y la buena comunión que hacen todos los ingredientes, que son sencillos pero en conjunto forman una receta muy…

¿Cómo utilizo el Ajo Negro?

Todos conocemos el ajo blanco, un gran protagonista de nuestra cocina, pero ahora aparece un nuevo producto en las cartas de restaurantes, recetas, programas de cocina,… El ajo negro, este alimento es de origen japonés y la característica más llamativa es su color negro y su piel mucho más seca que la del ajo blanco,…

Receta Gazpachos Manchegos

¿Qué son los Gazpachos Manchegos? Los gazpachos manchegos, o también conocidos como galianos, son un plato típico de La Mancha consiste en un guiso caldoso servido caliente a base de torta de gazpacho troceada y acompañado de carne de caza, liebre, conejo o perdiz, aunque de un tiempo a esta parte mucha gente se decanta…